餐厅市场调查与定位

《从0到1教你创业做餐饮》第二部分是我们的餐厅开业之前的市场调查与定位阶段，包括应该选择哪个餐饮品类进行创业？顾客定位群体是哪些？市场上有哪些竞争对手？餐厅的商业运营模式是哪种？我们的餐厅有哪些特色与竞争优势？