救命饮食 中国健康调查报告

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《救命饮食》是一本曾在美国引起巨大反响的书,它深深改变了美国人的生活方式。作者以当时中国人健康状况为研究对象,以反衬美国生活的不健康。作者敏锐地发现,美国社会有一种蛋白质崇拜,然而,过多摄取蛋白质却造成了肥胖、骨质疏松、抵抗力下降等问题,相比之下,当时中国人以素食为主,他们承担着更艰苦的工作,可心脏病、糖尿病等发病率却相对较低。本书一度引领美国营养学革命,喜欢快餐与果汁的美国人开始转向素食和蔬菜,吊诡的是,今天富裕起来的中国人已丢掉传统的生活方式,所以在今天,本书反而对我们更有启迪。
中文名:救命饮食
英文名:The china study
作者:(美)坎贝尔
译文:张宇晖
出版社:吉林文史出版社
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