食物的起源、构成，以及各类食材变身为诱人美食的科学。
详述食物的起源、收成、储藏、气味、口感乃至消化吸收，催生开创性的“分子料理”，并改定全球厨房，历经几十年，无书能出其右。
食物与厨艺 面食.酱料.甜点.饮料
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XJXZ
首先要肯定的赞美主播，你做了老师和作者一样的事情。尽管没到专业的电台播音员一样的发音，但是一点不可惜，可惜的是专业的电台主播不诵读教材。
莫琤琼
很好的理论基础，言简意赅，面粉制品的来源和分类也说的比较到位
听友376334186
很好，但是主播不支持古诗。
1866406wouk
应该早点发现，少走弯路
夜跑叔叔
我需要的面食知识.努力学习ing