《茶经述评》
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茶者，南方之嘉木也。一尺、二尺乃至数十尺。其巴山峡川，有两人合抱者，伐而掇之。其树如瓜芦，叶如栀子，花如白蔷薇，实如栟（bīng）榈（lǘ），茎如丁香，根如胡桃。
（瓜芦木出广州，似茶，至苦涩。栟榈， 蒲（pú）葵之属，其子似茶。胡桃与茶，根皆下孕，兆至瓦砾（lì），苗木上抽。）
其字，或从草，或从木，或草木并。（从草，当作茶，其字出《开元文字音义》；从木，当作“木，”，其字出《本草》；草木并，作荼（tú），其字出《尔雅》。）
其名，一曰茶，二曰槚（jiǎ），三曰“设”
，四曰茗，五曰荈（chuǎn）。（周公云：槚，苦荼。扬执戟（jǐ）云：蜀西南人谓茶曰“设”
。郭弘农云：早取为茶，晚取为茗，或一曰荈耳。）
其地，上者生烂石，中者生栎壤（按栎当从石为砾），下者生黄土。凡艺而不实，植而罕茂，法如种瓜。三岁可采。野者上，园者次。阳崖阴林：紫者上，绿者次；笋者上，芽者次；叶卷上，叶舒次。阴山坡谷者，不堪采掇，性凝滞，结瘕（ jiǎ）疾。
茶之为用，味至寒，为饮最宜。精行俭德之人，若热渴、凝闷、脑疼、目涩、四肢烦、百节不舒，聊四五啜，与醍（tí）醐（hú）甘露抗衡也。
采不时，造不精，杂以卉（huì）莽，饮之成疾。
茶为累也，亦犹人参。上者生上党，中者生百济、新罗，下者生高丽。有生泽州、易州、幽州、檀（tán）州者，为药无效，况非此者，设服荠（jì）苨（nǐ），使六疾不瘳chōu）。知人参为累，则茶累尽矣。
