自然界没有任何功夫是白费的。花的香气，橘子的味道，松树所散发出的气味，对这些植物的生存都有特殊的作用。植物所散发出的香味或气味，事实上就是挥发性的芳香复合物，这些微小的有机分子正在发挥保护、繁殖和再生等不同作用，这些复合物的味道会让不友善的生物离开，并吸引友善的草食动物、昆虫。目前有超过三千种已被发现的芳香复合物，甚至帮助这些植物所受的感染和生理损伤复原。每一种都含有具独特功效的化学组成，赋予植物芳香调理的益处。从化的花瓣到植物的叶子，水果的外皮或树的树脂，我们周遭到处都是这些挥发性的芳香复合物。直接从植物原料中蒸馏出来的精油具有多方用途，在我们的保健上似乎可以有无限的运用。可用芳香调理（熏香），局部涂抹或是口服等方式使用。
