玉液珍馐，浮世男女，或许美食也是打开《金瓶梅》以及中国市情文化的一把钥匙。“盘盏之间，人物的哀愁与喜乐、欲望与挣扎，全部丰腴起来、生动了起来。”
明代殷偕 的《海青击鹄图》，鹄即天鹅。“在学界，有人认为‘海青’是青橄榄，‘拿天鹅’是白果；有人说‘春不老’和‘海青’应在一起，指绿色的咸菜，而‘天鹅’指的是白色的核桃仁；也有人说，这茶中有鹅肉。”有人猜测‘海青拿天鹅’比喻的是吃茶的方法——要伸出指头到茶里捞取那些五花八门的配料，和海东青捕食天鹅的手法相似。”
茶名中有“海青拿天鹅”，应是比喻这道茶手法复杂：“因为是专门给西门庆吃的，潘金莲此举有炫技之嫌。”
