每个人舌尖上的故事构成了整个中国，并且形成了一个叫做文化的部分，得以传承。中国人用智慧巧妙地从自然界获取美味，这一切之所以能够实现，都得益于他们对上天和食物的敬畏以及对自己深爱的那片土地的眷恋。我们可以看到人与天地万物之间的和谐关系，感动我们的不仅仅是食物的味道，还有历史的味道，人情的味道，故乡的味道，记忆的味道。
当今的中国，每座城市看上去都很相似，城市之间能被用来区分的似乎只有饮食习惯和弥漫在街市上空的气味了。无数个食材背后的人的故事，隐喻着一个真正的中国，它不在GDP里，也不在媒体上，而是在乡间小摊和每个家庭的餐桌上，人们共同的记忆创造了全中国数不胜数的美食，让全中国的菜谱成为另一部理想与现实交相辉映的家国史。
这本书名为介绍美食，实则勾勒众生的著作之所以会让人流泪，是因为我们从中看到了祖先、父母、兄弟、姐妹、妻儿、亲戚、朋友以及自己。它最复杂、也最简单，才下舌尖，又上心头。只要这部史书还能流传下去，中国就会存在，中国人就会存在。
