中国名茶图谱 主编 施海根
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《中国名茶图谱》涵盖了中国六大基本茶类以及三大再加工茶类的名茶,共计222个,其中绿茶类118个,红茶类16个,乌龙茶类29个,黄茶类12个,白茶类4个,黑茶及压制茶类16个,花茶类17个,特种茶类10个。
其次,全书还收录适制各类名茶的茶树优良品种45个。
第三,对各茶类的发展概况、发类、感官审评都做了简要阐述。
第四,对每一种名茶作了全面的描述,包括历史渊源、文化背景、主要产区、生态环境、造制品种、采摘标准、加工工艺和品质特征等。
该书结构合理,内容丰富,取材新颖,图文并茂,是一本难得的、雅俗共赏的好茶书;也可以说,它是中国改革开放以来,名茶研发与生产比较的全面总结。
《中国名茶图谱-绿茶篇》全书汇集132种中国名牌绿茶图谱,并对每种名茶的产地、生态环境、采制工艺、品质特征、生化成分作简要介绍,还对中国名茶的一些共性问题作了较系统的阐述。
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