不生病的蔬果汁饮法
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专家推广「天天五蔬果」的健康概念指的是,每人每天至少要吃五种不同的蔬菜、水果,每份100公克,但很多外食族一天之中无法均衡摄取这么多的蔬果;还有像是牙齿不好的老人家、生病的人或是小婴儿,都无法一次吃进大量蔬果,这时侯打成蔬果汁饮用就很方便,不但可以补充钙、铁、膳食纤维……等各种均衡营养素,还能够消除疲劳、改善皮肤暗沉、预防三高⋯•等问题。
蔬果多厲寒性,必须懂得搭配,本书详列了蔬菜水果的属性,让你懂得如何选择,并在打果汁时候加入三宝粉 (大豆卵磷脂、啤酒酵母和小麦胚芽)、五谷粉(芝麻、花生、黑豆等),或是使用一些根茎有类蔬菜,把寒性的蔬果汁转为热性更为温补养生。
蔬果汁也不是喝越多越好,有些蔬果汁必须喝三天,停一天,有些则必须连喝六天,停一天;还有一些食用上的禁忌,像是正在吃心血管疾病的人,不能喝含有西柚的果汁、有肾脏问题的人则不能喝番茄汁和胡萝卜汁(因为钾含量过高)、糖尿病及癌症患者不能添加糖蜜、蜂蜜等,这些都是你该知道的事,让欧阳英老师在本书中,详细告诉你。
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