“食色，性也”，这句出自于《孟子·告子上》一直被好吃人士引为经典，更早一点，孔子在《礼记》里坦白说出了“饮食男女，人之大欲存焉”这样的大实话。在丰衣足食的今天，好吃是很容易办到的，不过，在满足了自己的口腹之欲之后，现代人的富贵病也越来越多，痛风、冠心病、高血压之类的病越来越常见，而这些病，往往就是因为好吃而患上的。正因为如此，现代人除了好吃之外，也越来越重视怎么才能吃好？
对于摆到餐桌上日益丰盛的各种食物，如何选择适合自己身体的食物？对自己健康有益的食物？医学谚语云：“是药九分毒”，其实，食物也是一样，就拿大蒜来说，也是“有百利而独害目”，任何食物不恰当食用都会产生一定害处。
揭示食物内在单纯的本质，分析了常见的36种食物在不同时候对不同人群的各种不利因素，不仅让读者能从中学到如何选择食物的智慧，更能学到关于食物的营养学知识，帮助人们更好的结合自身体质的需要或禁忌，选择对身体健康最有利的食材，回避对人体有潜在危害的食物。此外，还附了相关食物菜谱及有趣常识，让读者在懂得如何选择食物之后，还能动手制作一份适合自己的营养餐。
