问:问:我是做烧饼的,为什么做的烧饼有时候很酥软,有时候却很筋硬?
与面粉的质量有关吧。
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活面时少放点水,就干一点,还有就是烤的时候要慢火多烤一会你试试,再者,揉面的时候多揉一会,会比较劲道
把握度不够好!
功夫还未到家
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