厨师的分类有哪些？
白案和红案。白案是面点师，建议到山东和陕西去学习，因为这两个地方是面食发源地。红案就比较复杂了，分很多菜系，去新东方厨师学校学习吧！
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厨师工种中餐1、炒锅2、打荷3、砧板4、上杂5、水台6、凉菜7、面案8、杂工西餐1、西厨冷厨2、西厨热厨细的分工就不说了厨师级别分初级、中级、高级、技师、高级技师、地方烹饪名师、地方烹饪大师、全国烹饪大师、世界烹饪大师
分类有 中餐 西餐 西点 面点
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