岩茶是什么意思
岩茶,得先从岩韵说起
“岩韵”是武夷山茶的韵味的简称,品质上乘的武夷岩茶才具有的特点,所谓“岩韵”简单可理解为“岩骨花香”,即因其“文火慢炖”的独特工序所形成的特有的品质特点。
“岩骨花香”,是指岩茶里既要有“岩骨”又要有“花香”。而“岩骨”指的是汤感柔而不软,在口腔里细细咀嚼而体贴之,茶汤活泼而似有立体骨感,口腔、候咙韵味悠长;“花香”则指茶香馥郁,似花香般深沉持久。
如今的武夷岩茶制作工艺参差不齐,追“花香”者有之,追“岩骨”者有之,而“岩谷花香”并存者极为难得。
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“岩骨花香”,是指岩茶里既要有“岩骨”又要有“花香”。而“岩骨”指的是汤感柔而不软,在口腔里细细咀嚼而体贴之,茶汤活泼而似有立体骨感,口腔、候咙韵味悠长;“花香”则指茶香馥郁,似花香般深沉持久。
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