醋溜土豆丝怎么做

醋溜土豆丝原料：土豆400克、蒜4瓣、醋25克、盐3克、酱油3克、味精2克、糖2克、食用油若干。

　　醋溜土豆丝做法：

　　1、土豆洗净、去皮后切成2寸长的丝备用。

　　2、取大碗一只，入清水，将切好的土豆丝泡在水中备用。

　　3、蒜切片，凉15分钟备用。

　　4、锅中做油，6成热时将土豆丝捞出下入锅中煸炒开。

　　5、入酱油，炒匀。

　　6、入盐、糖、味精后将土豆丝炒熟。

　　7、入蒜片，炒出香味后关火。

　　8、立即将醋下入后兜匀即可出锅食用。

　　贴士：

　　1、土豆丝不要切得太细（简粗这是初学者最槐源常犯的错误），否则会易碎和影响口感。

　　2、土豆丝用清水浸泡一下就拦明镇可以，不要反复冲洗。避免因淀粉质过分流失而影响成品的品质和口感。

　　3、蒜本来是应该切末的，之所以切片是为了避免上班族和不喜食大蒜的人群“误食”。这是一个比较“人性化”的设计。