大圆茄子的最佳吃法一？

01.准备食材：圆茄子1个，醋和生抽各2勺，1勺蚝历雀油，1勺番茄酱（也可用番茄代替）局烂橡，1勺白砂糖，4勺清水，1勺淀粉，少量的盐，一些油，适量的香葱和蒜。
02.把茄子洗净去皮，去掉2头，再把它切成滚刀块状，用盐腌制10分钟（这样茄子就不会吸很多油）。
03.把腌制好的茄子挤干水分，加入面粉或玉米淀粉，使每块茄子都裹上淀粉。
04.在锅中倒油烧热，当油温6成热的时候，就可以放入茄子，用中小火把茄子炸至表面金黄，即可捞出控油。
05.此时就可以准备上一碗糖醋汁，碗中加入醋和生抽各2勺，1勺蚝油，1勺番茄酱，1勺白砂糖，1勺淀粉，4勺清水，拌匀即可。
06.另起锅烧油，先放入蒜末爆香，再倒入糖醋汁，翻炒至浓稠状，倒入炸好的茄子，翻炒均匀，桐旁使每块茄子都裹上糖醋汁，最后撒上香葱即可关火。