立冬的习俗有什么?
立冬习俗的各地是不同的:北方一般是吃饺子、储菜,南方地区有的吃高热量的食物、冬酿、还有广东地区会吃甘蔗。
1、吃饺子
在北方的很多地方,立冬有吃饺子的习俗。一般认为,饺子是“交子”的谐音,因此季节交汇、新旧岁交汇之时,常有吃饺子的习俗,此外,北方地区还认为因为水饺外形似耳朵,人们认为吃了它,冬天耳朵就不受冻。
2、吃高热量的食物
立冬时节,民间还有“立冬补冬,补嘴空”的说法,除了饺子,还有很多人喜欢用高热量的食物来滋补。例如在福建地区,立冬那天要用狗肉、羊肉、猪排等肉以及中药材炖肉;在浙江地区,有些地方把立冬称为“养冬”,立冬这天要杀鸡或鸭给家人炖了补身体;在台湾地区,立冬这一天,当地人喜欢吃羊肉、姜母鸭来进补。
3、吃甘蔗等
还有些地区,立冬节气则不只是肉食滋补,比如在广东潮汕地区就有立冬吃甘蔗的习俗,当地有说法认为“立冬食蔗不会齿痛”,认为立冬日吃甘蔗,既能保护牙齿,又有滋补功效。而在广东汕头地区,则流行用莲子、蘑菇、板栗、虾仁、红萝卜做成的香饭来迎接立冬节气。
4、储菜
立冬之时,我国北方地区有“储菜”之俗。早年间冬季蔬菜的品种较少,所以多在立冬前后储存一些蔬菜,以备过冬。储菜以大白菜为主,外加萝卜、土豆、冬瓜、大葱等。
5、冬酿
在绍兴等地,立冬的习俗是酿黄酒。绍兴黄酒迭择立冬这一天开酿是有讲究的。因为立冬后,湖水沉淀物下沉、水体清冽、气温降低,不仅可有效地抑制杂菌繁殖,保证发酵顺利进行,还能使酒在低温长时间发酵过程中形成良好的风味。从立冬到立春,这大约120天的时间里最适合酿制黄酒,当地人称之为“冬酿”。
参考资料来源:新京报—立冬补冬,这些立冬习俗你要了解
参考资料来源:兰州新闻网—各地立冬习俗你都了解吗?长肉的同时别忘了涨知识
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