馒头发霉了课件？

馒头发霉，表面能看到一层黑色的霉菌，是黑曲霉。馒头发霉的原因：1，馒头本身淀粉含量高，给霉菌的生长提供了大量的食物。2、馒头发酵过程中，酵素的催化反应给霉菌的生长提供了条件。3、空气中的温度湿度是馒头生长的必要条件。发霉的馒头不能吃，里面有大量的霉菌孢子，吃了会导致呕吐腹泻，严重的还会诱发癌症，要引起重视。