煎饼果子里的果子是什么啊?
你好。
【煎饼果子】;果子就是油条。在天津、山东北部、河北,都跟油条叫“果子”。
同样,天津的煎饼跟山东的煎饼也不一样。山东煎饼薄、韧、干,放上一个月,也不会坏。天津的煎饼,厚、软。现在的天津“煎饼果子”,也改良了,煎饼上打上个鸡蛋,再卷上油条或是小麻叶、放一片生菜。各式各样,风味不一。
【煎饼果子】;果子就是油条。在天津、山东北部、河北,都跟油条叫“果子”。
同样,天津的煎饼跟山东的煎饼也不一样。山东煎饼薄、韧、干,放上一个月,也不会坏。天津的煎饼,厚、软。现在的天津“煎饼果子”,也改良了,煎饼上打上个鸡蛋,再卷上油条或是小麻叶、放一片生菜。各式各样,风味不一。
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“煎饼果子”里的果子指的是油条,煎饼果子做法如下:
主料:面粉20g、玉米面20g、黄豆面30g
辅料:鸡蛋适量、葱适量、榨菜适量、油条适量、蒜蓉辣酱适量、甜面酱适量、白糖适量、油适量、清水150g
步骤:
步骤一:将三种粉混合。这些材料可用24CM平底锅做3个饼。
步骤二:慢慢加入清水,边搅拌成无颗粒状的面糊。
步骤三:准备配料,榨菜切小丁、葱切葱花、蒜蓉辣酱和甜面酱加少许白糖搅拌制成甜辣酱。
步骤四:平底锅涂一层薄薄的油,将面糊倒入。
步骤五:晃动平底锅,使面糊铺满整个锅底。
步骤六:饼皮成形后,打入一个鸡蛋。
步骤七:用铲子将鸡蛋搅散,铺满整个饼皮。
步骤八:鸡蛋凝固后,翻面。
步骤九:涂上甜辣酱。
步骤十:撒上葱花和榨菜碎。最好还能放些香菜。
步骤十一:放入油条半根。
步骤十二:卷起出锅。
其实人们把“馃”子写错成果子----馃就是油炸食品。在煎饼(加鸡蛋)里裹上油条或果篦(北京叫薄脆)再放点儿葱花抹点儿酱,油条或焦篦就是果子,所以叫“煎饼馃子”。
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