有哪些东西是艺术或艺术品？

是要问艺术的分类么？
非常多。
也有很多种分法。如果按反映方式来分有建筑艺术，实用艺术，绘画，雕塑，音乐，舞蹈，语言艺术，戏剧和电影，版画。
如果按存在方式的话可以分为空间艺术（再现性的绘画、雕塑、摄影等和表现性的工艺、书法、建筑、装饰）、时间艺术（音乐）、时空综合艺术（舞蹈、戏剧、电影）、语言艺术。
至于你所说的艺术品。跟这些有关的都可以算是艺术品。
一幅绘画，一件雕塑，甚至一场电影、都可以是艺术品。当然前提是要给人审美感受（这个审美感受不一定是感到美，也可以是别的情感。）