大麦和小麦有什么区别

小麦，就是我们在麦地里经常见的，南北方都有种的麦子。它的外形是植株矮，麦芒短，穗长。而且高产。相反大麦就不是了，它的植株比小麦要高，麦芒长，穗宽而短，不太高产。出的面粉面筋较多发粘。