肉馅搅拌时颜色变了是上劲吗，如果葱当菜用，不加水怎样处理比较好

2023-09-18 03:20

1个回答

葱含水量少，肉馅如果较肥（一般的五花肉绞的馅），可亮灶以不加水，但是前胛或是比较瘦的肉馅，加水口感会好些。上敏闭劲与桥键裂否，小白主要凭手感，老师傅一看便知。

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1个回答2023-09-14 23:51

加水后要顺着一个方向搅拌，搅动要用力，边搅边加水，搅到吃水充足、肉质起黏性为止，这就是一般的所称的肉馅上劲。肉馅只有上劲了水才不会被“吐”出家。检验肉馅是否上劲，裂芦可将李吵一小勺肉馅上劲放入冷水里，...

3个回答2023-09-11 18:25

肉馅搅拌的上劲时间会因肉量、肉的种类以及搅拌方法的不同而有所变化。一般来说，搅拌肉馅的时间在10到15分钟左右，就可以让肉馅达到理想的“上劲”效果。首先，从食材清单的角度看，肉馅的成分和特性会影响搅...

1个回答2023-11-30 07:28

问题一：牛肉大葱馅怎么调好吃？牛肉大葱馅：牛肉：大葱的比例1：1，加盐、姜末、花椒面、料酒、色拉油拌匀即可。问题二：牛肉大葱馅怎样调请帮助怎样调牛肉馅才更食材食谱热量：7...

2个回答2022-10-31 01:28

机器出问题了

1个回答2022-08-09 17:14

【白菜肉水饺】准备食材：白菜适量，肉馅100克，甜面酱2汤匙，葱姜末适量，料酒1汤匙，胡椒粉适量，食盐1.5小勺，白糖半小勺，鸡精少许，香油少许。具体做法： 1、取适量白菜，清洗干净并晾干...

1个回答2024-03-03 20:37

你好，你说的搅拌车是那种混凝土搅拌车吗？英语是：mixer truck

1个回答2024-05-07 11:33

按混凝土搅拌车所装运的混凝土含水量来分，有湿料式、干料式和半干料式三种搅拌运输车。国内大多采用湿料式混凝土搅拌车，它可装运由搅拌厂（站）生产的混凝土或按配比混合的骨料（砂、石子）、水泥和水，在运输...

1个回答2024-02-05 01:28

【搅拌器的基本组成】：叶轮，搅拌轴，电机，配件（减速机，机架等）。【搅拌器的分类】：主要是按叶轮形态分类的，如框式搅拌器，锚式搅拌器，螺旋桨式搅拌器，双层搅拌器，折叶式搅拌器，涡轮式搅拌器，推进式...

1个回答2022-11-20 14:41

还可以把鸡蛋，荠菜，面粉，温水搅拌成糊状，用电饼铛摊成饼，小火少油煎至两面金黄，美味的荠菜鸡蛋饼就成啦！

1个回答2024-01-29 22:02

水泥、砂子、石子统称集料，水泥搅拌车就是专门运输商品混凝土的。现在使用商品混凝土的工地越来越多。散装集料在城市里运输越来越被严格限制，这是总的趋势。水泥搅拌车也叫混凝土罐车。你在道路...

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