土豆在你的家乡叫什么？常吃的做法有哪些呢？

在重庆，土豆是被叫作洋芋，在重庆人眼里，洋芋是裤扮非常受欢迎的，几乎每户人家都喜欢吃上一道蒸洋芋或炒洋芋，甚至重庆有名的小吃也有烤洋芋的一席之地。不要小看土豆的美味，它几乎是大部分菜的百搭之王，万物都可配土豆，青椒土豆丝，土豆炖牛腩等等都是家常菜。

青椒炒土豆丝，配料：土豆，青椒，大蒜，酱油

做法：土豆切成丝后泡水，以防氧化，然后将青椒切成丝，蒜切成蒜末，起锅烧油，油热后将蒜末，青椒丝放入锅中爆香，再捞出沥干土豆丝放进热锅，炒至透明放入适量盐和酱油，翻炒均匀就可以出锅了。

土豆炖牛腩，配料：土豆、牛腩、葱、姜、桂皮、花椒、八角、生抽、老抽、料酒、番茄

做法：土豆切成小块，牛腩焯水，然后热锅热油，将葱姜桂皮花椒等香料炒香，然后放入切好的土豆块，炒熟后就把牛腩放进一起翻炒，直至出香味放生抽老抽料酒等，再加入适量水，炖熟即可。

孜然椒盐小土豆，原料：土豆、油、小葱、孜然粉、椒盐、白糖少许

做法：小土豆洗净，加水煮开，然后用小火炖熟捞出，再用凉水降温去皮，用刀背压扁小土豆。锅中放油烧热，倒入压扁的小土豆，翻炒至小土豆焦黄，再加入一点白糖，椒盐粉，孜然粉和葱花，翻炒均匀即可。

红烧小土豆，原料：土豆500克、盐5克、葱5克、生抽5克、老抽5克

做法：用适量的水煮土豆，用冷水冲洗，削皮，放入碗中。 锅内烧热油，加入去皮土豆，炒2-3分钟，加水和老抽至变色。加入生抽和盐调味，胡指灶当汁收得差不多时，把火关掉，盖上锅盖焖逗瞎十分钟左右，然后撒上葱花就可以了。