西红柿炒鸡蛋的菜谱

西红柿炒鸡蛋好吃的技巧

1、鸡蛋与西红柿要搭配好

西红柿炒鸡蛋，它们之间的比例是需要控制好的，有空明些人比较喜欢吃西红柿就会多加一些西红柿，反之就是多加鸡蛋，这样做出来的西红柿炒鸡蛋味道并不是怎么好。所以只有比例平衡味道才比较好。

2、鸡蛋一定要打散

我们将鸡蛋打入碗中的时候，一定要用力均匀的打散，只有将鸡蛋彻底的打散，它的口感才会比较好，当鸡蛋表面出现很多泡沫的时候，就说明这样的鸡蛋已经打好了。

3、在鸡蛋中加入一些清水

鸡蛋在翻炒过程中很容易炒老的，而且油放少的话就会粘锅，所以我们需斗宴告要在鸡蛋中加入一些清水，这样鸡蛋就不会容易老了，而且也会很好避免粘锅。

4、油需要多加点

在翻炒鸡蛋的时候，需要的油多点，而且油温还要高，先将油放入锅中摇一摇，等锅底都有油了，就可以将鸡蛋放入锅中，等鸡蛋凝固了，将它翻个个儿，这样的鸡蛋味道会比较好。

5、在翻炒的时候加点糖

很多人在翻炒西红柿的时祥坦候都会加点水，其实这是没有必要的，因为西红柿本身就含有很多水分。我们应该添加点白糖，西红柿本身有点酸，加点糖，味道就是酸甜了，很多人都喜欢这种口感。

6、在最后时刻加入食盐

我们在放盐的时候，一定要掌控好时机，西红柿炒鸡蛋的时候，放入食盐炒匀之后，就可以关火盛出了，这样的西红柿炒鸡蛋是比较健康的。

7、鸡精、味精不需要放

现在做菜的时候，我们都习惯性的放入一些味精、鸡精，追求食物的鲜美。但是对于西红柿炒鸡蛋来说是不用的，因为鸡蛋本身就已经很鲜了，所以鸡精和味精都不需要放了。

8、西红柿的外皮要去除

西红柿它是有外皮的，我们在翻炒之前一定要将它的外皮去除了，不然会影响到我们的口感。我们首先将西红柿洗净了，随后放入开水中进行焯烫，很快皮就会裂开了，这时就很容易剥开了，这样的西红柿炒鸡蛋口感是极好的。

西红柿炒鸡蛋纳埋的菜谱
主要材料：番茄；生鸡蛋

辅材：食用油；白砂糖；生抽酱油；食用盐；葱

烧菜流程：

一、将生鸡蛋和适当食用盐放进碗中打撒；

二、添加小量葱段和冷水搅拌均匀；

三、把炒菜锅烧开，随后滴进食用油，倒进拌和好的鸡蛋液；

四、不必滚动鸡蛋液，火灾至鸡蛋液凝结；

五、等鸡蛋液煎至双面发黄后把它盛出去；

六、把番茄切片预留；

七、炒菜锅中滴进食用油，葱段，随后把番茄倒进锅中火灾煸炒；

八、等西红柿炒出洞销蚂汁以后，倒进适当冷水和白砂糖；

九、等炒匀称后，滴进适度生抽酱油除腥；

十、滴进适度盐，炒好后，把生鸡蛋倒进锅内煸炒，最终斗丛盛出去就可以吃完。

内容如下：
准备好所需材料；在西红柿顶部划两刀，放入开水中烫念哗一分钟便可去皮；
切成滚刀块；
准备好葱花和蒜末；
鸡蛋磕入碗中，加少许盐，打散；
锅烧热，倒油，油要适当多一些；
油热后，关小火，倒入蛋仔脊行液，待蛋液还未完全凝固时，关火，这样鸡蛋才滑嫩；
用筷子把鸡蛋划散；
鸡蛋炒好后盛出来，避免继续受热变老；
倒入少许底油，关小火，爆香蒜末；
倒入西红柿块，用中火翻炒，才能野蠢炒出更多的汤汁；
炒出汤汁后，加入适量盐和白糖调味；
再倒入鸡蛋，快速翻炒均匀；
若汁水过多，可以勾点芡汁；
出锅装盘，撒上葱花做点缀。