马卡龙怎样做才好吃？

答：一、做马卡龙需要的食材：            

杏仁粉适量、糖粉适量、蛋白75g、细砂糖35g、朗姆酒适量、无盐黄油30g。        

二、马卡龙的做法：           

1、把杏仁粉和糖粉混合过筛备用。          

2、蛋白用电动打蛋器高速打发几圈成粗鱼眼泡状，加入细砂糖，中速打发。          

3、打至泡沫细腻时，再加入细砂糖，继续中速打发。          

4、打至泡沫细腻、出现纹路时，再加入细砂糖，继续中速打发。         皮轿  

5、打至九分发的状态。       

6、分三次将杏仁粉和糖粉加入蛋白霜中，每次都要切拌均匀，再加下一次。           

7、混合均匀后继续搅拌面糊，从周边往中间拌匀。           

8、拌至面糊光滑细腻，用刮刀捞起后如绸缎般缓慢滴落，面糊就做好了。         

9、用直径0.5cm的圆口裱花嘴将面糊挤在不粘烤盘上。        

10、挤好后的饼干胚放在通风处晾干，晾干至饼干胚表面出现一层硬模，手指轻按一下，不会粘手就可以了。          

11、烤箱预热190度，放入烤盘，烤大约5分钟，见饼干胚出现“裙边”，转170度，再烤15分钟就可以了。           

12、糖粉和杏仁粉混合放进料理机的研磨器，研磨片刻后加入几滴朗姆酒，继续高速研磨，杏仁粉出油成糊状。          

13、加入软化到室温的黄油，用力搅拌均匀就可以了。       历御    

14、烤好后的饼干胚冷却至室温后，用刮刀轻松从烤盘上取下。         

15、选择大小基本一样的两片饼干，在其中一片饼干中心涂抹适量奶油杏仁馅。         

16、最肢握岩后加上另一片饼干，马卡龙就做好了。