牛肉板面的卤汤怎么做

主料：牛肉600克

调料：葱3克、姜2克、花椒2克、辣椒2克、肉蔻3克、丁香3克、香叶1克、大料2克、桂皮5克、草果2克、小茴香1克、生辣腔纯郑椒2克、苦瓜5克

做法步骤：

1、牛伍颂肉在凉水中静置半小时

2、将牛肉热水下锅,将漂浮物捞出

3、倒入葱、姜、裤绝花椒、辣椒、肉蔻、丁香、香叶、大料、桂皮、草果、小茴香小火煮一个半小时

4、出锅将牛肉切成片

准备材料：面条200、牛肉100、生抽2勺、葱适量、姜适量、香料包1个、干辣椒50g、花椒适量、老抽适量、料酒适量、糖1勺、盐适量、小油菜1把、 郫县豆瓣酱1勺、番茄酱1小勺

制作步骤：

1、干辣椒、花椒泡水，10分钟后捞出沥干，花椒水留下

2、牛肉洗辩枣含干净切2cm方块，生姜切片，葱切断

3、牛肉焯水，放生姜、料酒煮开撇沫，牛肉捞出，牛肉汤留下待用

4、锅内放油（油量稍微大一点），下花椒、干辣椒炒至变色捞出

5、倒入牛肉，放生姜、郫县豆瓣酱、番茄酱、大葱段翻炒均匀

6、将刚才炸制的干辣椒花椒倒入，岩蚂翻炒均匀

7、倒入刚才的花椒水、牛肉汤，放糖、生抽、老抽、香料包携笑，大火煮开，小火慢炖2个小时，牛肉软烂后放入盐，稍微咸一点

8、另起一锅，水烧开下面条、小油菜，煮开以后3～5分钟捞出

9、将牛肉放至煮好的卤汤中，即可食用