肉丸子怎么炸

炸肉丸子的方法：

用料：猪肉馅500克、鸡蛋1个、剩凉馒头1个、淀粉、十三香、盐、糖、蚝油、酱油、料酒、葱姜末。

步骤：

1、炸丸子要用剩的凉馒头，用手掰开搓一搓棚伏扮就成馒头渣。把馒头渣、肉馅、鸡蛋、淀粉、十三香、盐、糖、蚝油、酱油、料酒、葱姜末放在一起，用筷子链灶顺一个方向用力搅拌。要搅拌到肉馅上劲。

2、锅里放油，油量要能够完全没过丸子。油烧到五分热的时候，下丸子。（可以用虎口挤丸子，或是手沾点水把肉馅揉搓成圆球也行）。

3、丸子炸到表面变色定型后捞出。最后再将丸子全部下入油锅复炸一遍至熟，全程中小火。复炸一次，丸子会更加酥脆，而且不油腻更好吃。

4、可厅宴以一次性多炸一些，冷冻保存。