冷水和热水放冰箱哪个先结冰为什么

水里溶解的气体
在相同的外部条件下，较冷的水总是会溶解更多的气体，而溶解在水中的气体分子会使它周围的水分子排列得更加紧密，这就抑制了水的对流，进而使较冷的水比热水更慢地结冰。

蒸发的影响

热水会因为蒸发而损失质量，并且在蒸发过程中热水的热量将会更快地散发出去，更小的质量加上更快的散热速度，就可能让热水可以比冷水更快地结冰。

热梯度问题
在我们把一杯水放进冰箱之后，杯子里的水的降温幅度并不是均匀的，具体表现在弯槐册明游靠近杯壁的水将会迅速降温，但其内部的水温下降幅度却很小，于是这两者之间的温度将产生了差异，从而形成了一个热梯度，这有利于水的对流。

在不断冷却的过程中，这种热梯度将会一直存在，并且温度越高的水热梯度就越大，其内部的对流就会更强，所以热水就比冷水冷却得要快一些，而当热水的温度降到与同时放入的冷水一致时，埋宏其内部的对流依然比冷水激烈（类似惯性效果），并因此而比冷水更快地结冰。

过冷水
水结冰需要两个条件，第一是温度低于零摄氏度，第二是必须存在晶核。这个晶核是指水在开始结晶时所必需的固体微粒，它可以是水中的杂质，也可以依靠外部能量在水中自发生成。因此可以说，在水中不存在杂质，并且没有受到外部能量影响的情况下，水就可以在零摄氏度以下保持液态，这种水就被称为过冷水。