怎样做刀削面的汤汁？

刀扒姿削面的汤汁民间一般是有两种口雹兆味，第一种是麻辣味的，选用鸡肉熬制，在配上各种香叶、八角、桂皮，最后加上葱姜蒜，而另一种口味就是茄汁刀削春肆绝面，选用鸡蛋番茄炒制做成番茄汁，配在刀削面里，又是另一种味道了。

我不是个内行，说桥羡说自己的方和孙法，就是将番茄、鸡蛋之类的加上酱油盐唤消链糖，然后充分搅拌均匀，然后放在锅里煮一下收汁，这样拌在面上面。

如果是想吃清淡的口味，完全可以用排骨炖出来的汤去熬汤底，然后用面粉勾芡适使汤底加的浓稠，在汤枝亩底里面拆搭纯加上自己喜欢的蔬菜，小火煮一段时间，再把汤底淋在已经旅咐做好了刀削面上面即可。