红烧鹅的家常做法

红烧鹅的家常做法如下：

材料/工具：鹅、青椒、红烧汁、大葱段、清水、葱、姜、蒜、桂皮、辣椒、八角、料酒、盐、鸡精、玉米油、老抽、不粘锅。

1、鹅肉清洗干净，放入锅里，加入适量清水末过鹅肉，开大火，进行焯水。煮开后捞出，冷水冲洗局含干净。

2、沥干水分，准备好配料，葱段之类需要清洗干净。

3、不粘锅里倒入玉米油，然后开大火，放入闹棚葱、姜、蒜、桂皮、辣椒、八角，翻炒爆香。

4、香味出来后，放入之前焯好的鹅肉，开始一起翻炒。

5、需要翻炒3～5分钟，然后再加入料酒，翻炒去腥。

6、加入红烧汁，继续翻炒上色。

7、加入清水，略末过鹅肉，盖上锅盖开始炖煮。

8、炖煮15-20分钟，再加入盐，炒匀调味。

9、此时颜色不是很重，需要加入一点点老抽，炒匀后颜色会更鲜亮一些，继续炖10分钟。

10、加入鸡精炒匀提鲜。

11、最后快出锅前，液腊则再放入青椒块，一起翻炒到青椒块断生即可。

12、成品。