怎么炖鸡汤

这很简单。首先就是选一只较老一含祥冲点鸡（不管母鸡还是公鸡都行），最好是1年后的放养的土鸡。去毛洗净剁成大块，然后锅里倒水，漫过鸡块就行。等水开后捞出鸡块，再在炒锅中放油（最好是猪油)，把鸡块炒一下（这样做，炖出来的鸡汤白得很），放入砂锅宴老中，在撇一块老姜，砂锅里的水要漫过鸡块，适当多一点。将砂锅置于旺火谈歼上，待水开后再用小火炖。
汤类炖的时间不能太久，最好是汤开后在炖1小时，就行。
太久汤中的蛋白质等一些营养成分就会流失很多。
炖好后根据自己的口味放调料