重庆麻辣煮牛头怎么做？

麻辣牛头肉最正宗的做法

食材

牛头肉300克

红辣椒200克

葱2根

生姜1块

蒜瓣

6个

植物油

2汤匙

盐

4克

酱油10毫升

辣椒粉5克

鸡精3克

步骤/方法

1将熟牛头肉切片、红辣椒切块、葱切段、生姜切丝、蒜瓣用刀背拍扁剥皮备用

2起锅，锅中倒入植物油，植物油烧至七成热，塌逗加入葱、姜、蒜爆炒出香味，香味爆出后，加入熟牛头肉片翻炒，翻炒均匀加入液衫闭适量食盐，加入1汤匙酱油，使牛头肉翻炒上色，加入辣椒粉。牛肉充分翻炒入味，加入红辣椒块，炒至红辣椒块变软，就可以关火，调入少量鸡精即可。

麻辣牛头肉最正宗的做法

主材料：卤牛头肉300克

调味料：青椒、红椒、洋葱各10克，蒜末6克，辣椒油、白芝麻各3克，酱油2克

制作步骤：

1、牛头肉切片青椒、红椒和洋葱分别洗净切片白芝麻冼净沥干。

2、锅中倒油烧热，下入闹裂蒜末爆香，倒入牛头肉、青椒、红椒和洋葱炒熟。

3、加辣椒油和酱油、白芝麻炒匀即可出锅。

制作要领：

牛头肉切薄些，有利入味。