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炒瓜子配方

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炒瓜子配方

2023-10-16 12:25

炒瓜子配方
1个回答
2023-10-16 14:33
主料
生瓜子
500g

辅料
油
适量
盐
适量
花椒粒
适量
大料
适如迅扰量
步骤

1.生瓜子500g，挑出虫眼的扔掉

2.倒入清水清洗干净

3.再倒入清水泡一下瓜子

4.准备大料和花椒粒，比例是3：1.大概是5、6瓣的大料，一捏的花椒粒

5.将花椒粒和大料放入锅中倒入清水，我放了两碗的清水（平常吃饭用的小碗）

6.放入适量盐

7.将水烧开

8.放入瓜子，小火煮半小时，中途用铲子翻动使瓜子都煮渣旦熟入味

9.大概半小时后，锅底的水分已经煮干，汤汁已经煮进瓜子里了

10.关火，盖盖焖2个小时

11.2小时后，盛出瓜子

12.另起锅，倒入一点点油防粘

13.小火，倒入瓜子不停的翻炒。这个过程很累人需要耐心

14.炒至瓜子完全干燥昌好，响声清脆，瓜子仁熟即可，也可以尝尝瓜子是否熟
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