油泼面怎么做

油泼面的做法：

步骤一、面粉，盐，水，和成光滑面团，醒二十分钟。去平盘，盘中涂缓雀油，醒好的面团分八份，每份都简单揉成橄榄形放在涂好油的盘子里，然后面团上面刷油，盖保鲜膜醒面2个半小时。

步骤2、取一个面团，搓长，按扁，中间用筷子压一道印，然后拎着面的两头，连抻带摔拉长，顺着中间的压痕撕开，一头撕开一头连着，撕成一个长条的面条，然后再一点点把面条抻的宽扰李早一点扁一点，一个面团就是一根面条。

步骤3、锅里水烧开，下面条，两根面条就是一碗面的量，煮熟盛出扰春，不用过凉，煮面的同时，把准备好的油菜烫一下，也可以是其他青菜，随自己喜好。

步骤4、面碗里放葱花，蒜末，盐，味精，花椒粉，一勺酱油，多半勺醋，锅里烧热油，烧到冒烟，趁热把油浇在碗里的辣椒面和蒜末上，放上之前烫好的青菜，拌匀就可以吃了。