薯条怎么炸好吃？

炸薯条的5个技巧分享给大家，保证让大家在家也能炸出外酥里嫩，超级好吃的炸薯条，口感和味道不比卖的差哦，一起来看一下吧。炸薯条，别直接下锅炸，掌握5个技巧，陵悉酥脆不回软，比买的还好吃。

1、选材

不管尺尺乎做什么食物，选材一定是重要的基础，炸薯条也不例外，土豆一定要选对。土豆一般分为两种，一种是黄心土豆，一种是白心土豆。黄心土豆的淀粉含困贺量比较多，口感会更加的软糯，它会更适合用来炸薯条，炸出来的薯条外酥里软，很好吃。而白心土豆口感则更加脆爽，是不太适合用来做炸薯条的。

2、切土豆条

炸薯条的土豆条一定要切均匀，因为如果切的粗细不均的话，炸的时候很可能出现比较粗的薯条还没熟，然后细的薯条已经糊掉的情况。所以将土豆切成均匀的土豆条也是炸薯条成功的关键一步哦。

3、清洗土豆条、焯水

土豆条切好之后就是清洗土豆条了，这一步也很重要哦。不仅是为了清洁，更重要的是洗掉土豆表面的淀粉。然后需要开水下锅焯一下水，煮至八分熟就可以了，捞出来用厨房用纸吸干水分。炸之前一定要先煮一下，这样能减少炸制的时间，避免出现夹生的问题。

4、冷冻

煮好的土豆条一定要放到冰箱冷冻4个小时以上，这一步非常重要，然而很多人都忽略了。这一步的目的是为了使炸薯条更加的酥脆，因为冷冻过之后的薯条里面的水分会结冰，而薯条的结构会因此变得有中间半空的感觉，炸制过后其中水分含量更少，会变得更脆而且不易回软。

5、炸制

最后就是薯条的炸制过程了，起锅烧油，油温五成热的时候下锅炸，大约小火炸5分钟，炸至薯条自己飘起来了，而且颜色变得金黄的时候就可以捞出控油了，薯条稍微晾凉，油温升高之后再复炸一遍，口感会更酥脆。复炸的时间不要太长，20秒就可以了。

做好这5步，保证炸好的薯条是外酥里嫩非常好吃、完美的炸薯条，一点不比买的差，喜欢的话可以试试哦。

薯条好吃炸法

用料  

土豆    400克   

食用油       500克 

玉米淀粉    40克   

盐   5克   

具体做法

1、土豆去皮切成长条

2、用凉水洗去淀粉

3、水开把切好的土豆🥔放入锅中焯水至变软（要看着不要煮过了，太软的话土豆就要碎了）

4、捞出空干水分

5、加入盐少许，淀粉游皮适量

6、然后让每一根土神搏差豆🥔都裹上银姿淀粉

7、油烧至六成热，将土豆放入锅中炸，（因为没有水，所以不用担心会被油溅到） 炸至微黄，表面变硬，捞出

8、最后，再把锅中的油烧到八成热，把刚才的土豆再复炸一次，炸至表面金光就可以了。

9、喜欢椒盐的可以撒点椒盐

今天给大家分享炸薯条的正确做法，掌握好以下这2个小技巧，保准你在家炸出来的薯条又酥又脆还不回软，喜欢的朋友们一起来看一下吧。

【炸薯条正确做法】

所需原料：土豆2个，食用油适量，番茄酱50克。

【详细制作步骤】

第一步，首先准备两个土豆，用刮皮刀将土豆皮削掉，然后用手将土豆清洗干净。

第二步，把洗净的土豆先改刀切薄厚均银银嫌匀的土豆片，然后再将土豆片切粗细均匀的土豆条。

第三步，把切好的土豆条放入盆中，倒入适量的清水泡去多余的土豆淀粉。土豆片泡去淀粉后捞出来沥干水分备用。

第四步，锅中倒入适量的清水，开大火将水烧开，然后把土豆条倒入锅中煮2分钟左右，煮至土豆条断生时捞出来用清水过凉。

第五步，待土豆条自然凉透后，装入保鲜袋中，然后放入冰箱中冷冻2个小时左右。

第六步，土豆条冷冻至表面结霜之后，即可从冰箱中取出来进行炸制。锅中倒入适量的食用油，将油温烧至6成热时，将冷冻好的土豆条放入锅中炸制。

第七步，第一锋手遍先将土豆条炸熟炸至表面上色，然后捞出来控油备用。接着将锅中油温升至八成热时，下入土豆条再复炸一次，大约炸30秒左右，土豆条炸制金黄酥脆时，即搏指可捞出来控油，最后将薯条盛入盘中上桌食用即可。

炸薯条2个小技巧：

1，土豆切条后，要用清水彻底将土豆淀粉浸泡干净，这样炸出来的薯条才会酥脆好吃。

2，土豆条煮好后捞出来控干净水分，自然凉透后一定要放冰箱里面冷冻几个小时，冷冻之后土豆条炸出来更加酥脆好吃。