啤酒鸭的正确做法是怎样的？

啤酒鸭最好吃的做法如下：

1、将鸭肉清理干净，控干水分后剁成均匀大小的小块，装盘备用，青红椒去蒂去籽之后切成小块，装盘备用。生姜和大蒜分别切片，装盘备用。

2、起锅不加油烧热，把剁好的鸭肉倒入锅中，中火煸炒，炒出鸭油，炒到鸭肉表面微焦，再放入姜蒜片，翻炒均匀，炒出香味，然后倒入1罐啤酒，调味放段伏2汤匙生抽，放1汤匙蚝油，放1茶匙老抽，放入准备好的八角和桂皮，用锅铲翻动一下，盖上锅盖，大火煮开后转成小火，满满的炖煮25分钟。

3、煮25分钟左右，啤酒里面的酒精谨液已经挥发得差不多了，祥燃物剩下少量的汤汁，这时候就可以揭盖，加1茶匙食盐，然后转成大火收汁。

4、等汤汁收浓时，放入青红椒块，再快速翻炒至断生，即可出锅装盘。

5、这样一道酱香美味，好吃又下饭的【啤酒鸭】就制作完成了。