如何抻面

做抻面其实很简单，主要是要选择比较好的高筋面粉。在和面的时候，面团要和的比较硬一些。在和面时里面要加一些食用盐。然后用手把面团均匀的做成几个剂子，摆在一个托盘上。用刷子把食用油均匀的刷在上面，省上几个小时。夏天用的时间少些，冬天气温低的时候要时间长些。面剂省好后用面杖擀成一个长的纤中薄条然后用手慢慢的抻成长条即可。你可以用少量的面粉先试一下。如果是饭店里大量的用，应在面粉里面适当的加上一些面碱。在化工商店里面也有现成的拉毁哪山面剂，上面有用量。冷面我们这里市场里面有卖现成的，回去用温水泡发就行了缓旁。它是一种类似于粉条样的东西。你可以到市场中去问一下。不知你是在什么地方，在东北市场里面更多。