古代的稻谷是用什么方法变成米的?

　　1、古人用一种类似石磨一样的舂米石器分离谷壳，这个过程叫舂米。

　　2、具体做法：
　　舂米在过去有多种方法，一种是用方石凿孔，成臼，用木杵捣；一种是做成碓床，大致是掘地安放石臼，上架木杠，杠端装杵或缚石，用脚踏动木杠，使杵起落，脱谷皮，或舂成粉。后来又发明了一种能够加力的碓床，
　　3、历史记载：
　　“或舂或榆，或簸或蹂。”《诗·大稚·生民》中的这句话，给我们描绘出了一幅远古生动的舂米图。桓谭《新论》称是利用杠杵原理“加巧”的碓床，“延力借身重以践碓，而利十倍。

米臼，用来捣米的工具，使稻谷脱壳

古代在石头上打一个坑，就是舂。把稻谷放进舂里，用一根木棒上下捣，不断翻动，就把壳去掉了，变成米。现在有部分农村还在使用舂来打糍粑。

古代在石头上打一个坑，就是米臼，用来捣米的工具，把稻谷放进舂里，用一根木棒捣，不断翻动，就把壳使稻谷脱壳 ,有用人力的，也有用水力的。