儿时跟着妈妈蒸包子的记忆

儿时跟着妈妈蒸包子的记忆

快乐有趣

从小到大，我一直觉得母亲蒸的包子最好吃。这不，儿时跟着妈妈蒸包子的记忆至今留在我的脑海里。

只要是过年，每次蒸包子之前，母亲就将发酵好的酵面端放到和面的前锅旁，用温温水将面搅拌和好。在蒸馍当天早上，母亲便会早早起床做饭。

蒸油面馅的包子备料非常讲究，母亲就准备好上等的面粉备用，在蒸油面馅包子的时候，必须先将面捏成园形，加入油面馅子，在捏成平常包子式样，将它放到手掌搓，再拿起端详是否漂亮无误，验收合格后用双手沿包子身体顺长一捊，自我感觉满意方可。

每次蒸包子时，母亲总一边做一边说：要认真做好，包严，压牢，要放的端正·、不能跑偏、以防变形，来不得半点粗心马虎。听罢母亲的话，我感觉还有点技术含量，就照着去做，一直到做精做细，做得更加完美。这恐怕就是人们祈福子孙世代幸福的精神寄托吧！

糖包子吃起来爽口，但包起来没有一定的功力还是不行的，所以要想吃好包子，必须认真练习学习。跟着母亲，学习模仿，我体会到馍皮要均匀，面纹要拧紧，千万不能遗露，否则包子蒸熟后，糖溢皮空，抺布变色、且影响了整锅包子的形象。

另外，母亲还告诉我，粉条、葱、豆腐、萝卜为主的五色原料包子虽然数量上不多，但作功也要细致。

有一次，吃包子时我突然吃出来一个2分硬币，母亲看着后，笑着说我今年有运气。原来，我们这儿有个风俗，在包包子时，在包子馅子放个硬币，不做记号，谁吃上硬币就有惊喜，是碰上运气。你说有趣不有趣。

为了不让糖包子发生意外，母亲在做馅子时特意往糖里夹些麦面，以缓解它加温后的稀释度。就这样不到一晌时间，两锅香喷喷，萌萌哒的糖包子如期完成。

跟着妈妈学蒸包子，见证了我和母亲相互陪伴所带来的温暖和快乐。回首这段往事，让我无比留恋的儿时的时光，

今年春天前，我家又蒸了许包子。看着形态整齐美观，香味四溢的包子，细品母亲教诲，一股每逢佳节陪思亲的怀念之情犹然而生。