粉红柠檬水的不寻常起源

是甜蜜的，多姿多彩的，是夏天的代名词。粉红色的柠檬水已经成为美国文化的一部分，比后院烧烤和地上游泳池还要久，但你有没有想过为什么去柠檬水有那种柔和的色调？虽然粉红柠檬确实存在（1930年首次在典型的尤里卡柠檬树上发现），但它们浅粉色的果肉汁液清澈。相反，事实证明，这种受欢迎饮料的可能来源是一个故事，其本身的玫瑰色和不自然的阴影一样出人意料。

的模特，尽管传统柠檬水的历史是柠檬汁的混合物，美国的水和糖可以追溯到欧洲移民的早期到来，美国早在17世纪就出现了食谱，粉色柠檬水的起源要晚一些。到了19世纪，冰镇贸易的发展使得冰镇饮料越来越受欢迎，随着越来越多的人在闷热的天气里体验到了享受甜甜的冰镇饮料的 *** ，柠檬水大踏步地发展起来。大约在同一时间，巡回马戏团也在起飞。人们从数英里之外的地方远道而来，体验对抗死亡的高压电线行为，并看到诸如人鱼、柔术家和喷火者这样的怪事。他们也希望自己的饮料也能很神奇，这才有意义。《 *** 》畅销书《How The Hot Dog Got It Bun:意外发现和意外灵感塑造了我们的饮食》，作者乔希·切特温德（Josh Chetwynd）称，人们最早知道的粉红色柠檬水是从1879年西弗吉尼亚州《Wheeling Register》的一篇文章中提出来的，文章明确地将两者联系在一起，关于粉红柠檬水的起源有很多故事，但有两个故事他认为最可信，主要是因为他们的马戏团根源。他说，第一本是1912年《 *** 》为亨利E.阿洛特（Henry E.Allot）写的讣告，亨利E.阿洛特是芝加哥人，十几岁时就跑到马戏团去了。阿洛特被认为是在不小心把红色的肉桂糖扔进传统柠檬水的大桶后“发明”了粉色柠檬水。按照马戏团的古老格言“表演必须继续”，阿洛特只是简单地把粉红色的饮料原封不动地卖了。

第二个，更令人反胃的理论是哈维W.鲁特1921年的书，马戏团的方式：成为乔治康克林驯狮者的记忆和冒险。根的主题，乔治，声称他的兄弟皮特康克林提出了粉红色柠檬水在1857年，而在马戏团卖柠檬水。康克林跑出水来，一边想，一边抓起一桶脏水，里面有一位表演者刚刚拧完她粉红色的紧身衣。在真正的马戏团形式，康克林没有错过一个节拍。他把这种饮料作为新的“草莓柠檬水”推销，一颗星星诞生了。“从那时起，销售额翻了一番，”鲁特写道，“…[而且]没有一家一流的马戏团没有粉红色的柠檬水。”

最后说，“没有人真正知道哪个故事是准确的，”切特温德说，“但（当然）康克林故事的时间安排给了这条线优势。”切特温德指出，这两个故事都有传奇的特质，这一事实并不奇怪，他说，鉴于“看起来很明显粉色柠檬水要么是由马戏团创造的，要么至少是普及的。”

尽管这种饮料的开始并不令人满意，但消费者很快就意识到，柠檬水既可以是粉色的，又有营养。早在1892年，E.E.Kellogg的《厨房科学》就推出了一种粉色柠檬水配方，要求用“半杯新鲜或罐装草莓、红覆盆子、醋栗或蔓越莓汁”代替肉桂糖或肮脏的洗涤水；如今，有了用西瓜、草莓制成的“粉色”柠檬水，覆盆子或石榴糖浆——一种传统上从石榴中提取的甜的、酸的糖浆。

尽管如此，大部分全球品牌的粉红色柠檬水都是粉红色的，这种颜色是从浓缩葡萄汁或萃取物中提取出来的。如果粉红色和传统柠檬水的味道完全一样，为什么前者仍然如此受欢迎？当我询问美眉和纽曼的时候没有人回答我的问题，我联系了萨莉·奥古斯丁，一位专注于形状和颜色等元素影响我们生活方式的执业环境心理学家。

“粉色柠檬水的颜色令人放松，”她说。“这是一种（粉红色），不太饱和，但相对明亮。以我的经验，传统的柠檬水没有真正的颜色，“看来味道和营养成分与粉色柠檬水的消费寿命无关。最后，人们只想感觉到自己可以放松，用一种让人平静和年轻的粉红色柠檬水来做是一种完美的饮料。

所以今天康克林和阿洛特的遗产生活。至于男人自己？在谈到阿洛特时，《纽约邮报》说得最好：“发明粉红柠檬水的人已经过河了……在那里，人们可能希望没有纯粹的食物倡导者因为他名下犯下的罪行而骚扰他。”