炸鱼薯条有什么故事 炸鱼薯条怎么做

17世纪，英国始有土豆（马铃薯）。炸鱼薯条是英国工业革命的副产品。
尽管身为海岛国家，18世纪以前，非沿海地带的英国百姓其实很难吃到新鲜的鱼。
但19世纪诞生的蒸汽火车改变了一切，速度让鱼的价格便宜下来；而从南欧移民而来的犹太人，也带来了炸鱼和薯条的做法。炸鱼薯条成了工人阶层最受欢迎的廉价美食。
在19世纪，吃油炸鱼在伦敦和英国东南部变得普遍（查尔斯·狄更斯在《雾都孤儿》一书中提及“炸鱼仓库”) 。而同时，在英国北部，油炸“削块”土豆的产业亦被开发。不明何时何地，这两项被合并成为我们今天知道的炸鱼薯条商店产业。第一间炸鱼薯条店或许是Joseph Malin于1860年在伦敦开设的。英国人喜食土豆，他们经常把土豆当作一餐的主食，甚至有过于面包。英国的土豆不像中国只有一两种，这里有至少不下十种的土豆，有大有小，皮的颜色也有黑的，黄的和白的，但价格都十分便宜。在英国，土豆有很多吃法，有几种是比较有特色的。
二战时期英国物资紧缺，几乎所有食物政府都限量配给，但由于英国自产土豆，并能在相对安全的水域捕获鱼类，炸鱼薯条没有列入限制名单。二战期间英国人对炸鱼薯条的需求比战前增加了30%，因此这简直可以称作是英国的救命菜。在二战著名的诺曼底登陆日，英国士兵靠“Fish（鱼）”对“Chips（薯条）”作为互相确认身份的暗号——当然这个暗号很快就被德国人破译了。18世纪60年代以来，英国人对鳕鱼的需求越来越大。当时，欧洲的鳕鱼产区主要集中在冰岛海域。1944年冰岛独立后，连续几次扩大领海范围以保护鱼类资源。这遭到了英国的抵抗，两国海军为此多次发生互相炮击的事件，并开启了持续二十多年的争夺战。英国盟友不断建议英国改变消费习惯，改吃其它鱼类，但英国人坚持只愿意吃正统的鳕鱼。直到1976年，在北约的调停下，英国才作罢。
在2012年一份“你认为什么东西最能代表英国？”的调查投票中，炸鱼薯条打败了披头士乐队、下午茶、莎士比亚、白金汉宫和英国女王，成为英国人心目中最高象征。现在，每年英国人共消耗超过两亿五千万份炸鱼薯条。[1]
从1988年起，国家炸鱼薯条奖（The National Fish & Chip Awards）每年评选。