大闸蟹学名叫什么

　　大闸蟹，学名为中华绒螯蟹，是中国著名的特产水产品之一。其别名包括“阳澄湖蟹”、“太湖大闸蟹”、“苏州大闸蟹”等，以产自江浙沪一带的阳澄湖大闸蟹最为著名。大闸蟹的外形可爱，身体在秋季时呈深绿色，冬季则会变成红褐色，而雄性大闸蟹的螯足尤为粗壮，堪比小巧的锤子。
　　大闸蟹口感鲜美，肉质紧实，特别是蟹膏更是软糯甘甜，享有“黄金一品”的美誉。不过，烹饪大闸蟹的方法较为考究，一般都需要先用沸水烫煮，再以红烧或清蒸等方式处理。此外，大闸蟹在经济上也有着重要的地位。作为江苏省盛产水产品的代表之一，大闸蟹产业产值巨大，也为当地创造了大量就业机会。
　　总体来讲，大闸蟹作为中国的特产水产品，不仅具有珍贵的经济价值，更是中国丰富的食文化的代表之一。每年的9月至11月，正是大闸蟹上市季节，买上几只享受一下它的美味，也是不错的一种生活体验。