宋朝之前还没有铁锅，那古人是怎么做饭的？

在铁器发展的时代，铁锅的发明可以说改变了中国烹饪的历史进程，正是因为铁锅的穿线、煎炸和炒制，以及各种各样的菜肴，北京的炖肚，西湖的醋鱼，四川的鱼香肉丝，东北的铁锅炖肉，以及大多数男性超级喜爱的炒肾。我得再说一遍，铁锅是中国的第五个发明。幸运的是，我们今天可以享受铁锅带来的美味了。但是一千年前，没有铁锅的时候，他们用什么做饭？我们先来看看中国历史上炊具的演变。人类第一次学会了用火，在吃食物之前在树枝上烤食物，第一个被称为”烤架”的炊具诞生了。

这是一种典型的龙山文化炊具。它有三条短腿，非常可爱。但同时也表明，人们不仅仅是烧烤，而是烹饪。早期的商代釜是一个袋状的釜，中间的釜比中间的釜多，为袋状的釜，部分釜的颈部装饰有一个圆圈，但晚期的釜仍是数量最多的，中间的差别较低，且釜体较为薄弱。春秋时期的主要烹调器具是李、府。

艾米的袋足在早春和秋天从短而结实的袋足发展到象征乳头形袋足，直到袋足逐渐消失。随着社会的发展和进步，李氏逐渐被战国所取代。中原地区的釜和钟表装饰与晚春秋季的釜相似，只是低矮的乳头状袋足消失了。锅的腿逐渐失去功能，变成大锅。《项羽本纪》记载项羽率军渡江，船沉釜破。大锅和蒸锅是一套炊具，锅在下层，作为一锅水，充满水，沸腾的水，使蒸汽上升。蒸煮锅底部有一个小孔，放在壶上，用作蒸锅，米粒鱼，蒸一下，简单方便。锅和蒸锅之间用多孔的格栅隔开，这样可以使蒸汽上升，防止上层的大米渗入下层。锅被直接放在炉子上煮食物。它的火力使用效率高于三脚架和三角架。它节省了时间和燃料，并逐渐取代三脚架和 li 作为主要的烹饪器皿。以及壶的形状和形状，我们已经开始使用今天的壶原型。

因此，没有铁锅并不能阻止人们想吃东西，由此产生了各种各样的烹饪方法。在现有的考古学研究中，铁器农具最早出现在春秋战国，所以宋代出现的“铁锅”并不十分准确。古人是怎么做饭的？那时，最常用的东西是坩埚，反驳，炒锅，三脚架，等等。除了烹调食物外，没有其他烹调方法。这些东西更加传统，并持续了许多年，直到铁出现，并慢慢取代了他们。正是因为铁锅的外观，才能生产出各种各样的菜肴。

铁矿石直到春秋战国时期才出现，但由于最初的铁矿石产量很低，因此非常珍贵。直到汉朝，铁器都是由国家控制的，所以不可能推广大规模的铁锅，那时的奢侈铁锅也属于贵族。汉代的铁制炊具是模仿青铜器制作的，非常重。唐朝只有富人才能用得起铁锅，宋朝则不同。由于炼铁工业的发展，每个家庭都可以用得起铁锅。宋朝开始，中国的饮食文化真的是丰富起来了，那时兵器也慢慢变成了铁器。

在汉代，人们使用陶器炊具，偶尔青铜餐具，但只有少数人在家里。在项羽的《项羽的最后一招》一书中也有记载，里面的水壶是一种炊具。在那个时候用其他工具可以大锅，大锅作为一个水锅，装满水。烧开水，提高蒸汽，放一个蒸笼在上面，放米饭，鱼或肉在里面。大约在1100年，欧洲学会了铸铁，在中世纪晚期，如果房子里有一个铁锅，它被认为是一个宝藏，必须在遗嘱中遗赠。14世纪的欧洲与元代的中国相对应，当时的铁锅有三只大脚