自制玉米面条的做法窍门

不放心外面买的面条
那就自己动手做吧
之前给孩子做的蛋黄玉米羹
多下来一部分玉米汁
正好用来做玉米面

面粉一小碗

加入玉米汁
边加边搅拌
让玉米汁与面粉充分混合
（面粉多了的话就加点水）

将面粉搅成面絮状

然后将面絮揉成光滑的面团

盖住醒10分钟左右
案板上撒点干面粉
将面团揉成长条
（家里有大案板的可以直接擀开）
切成同等大小的剂子

用擀面杖擀成薄的长片
叠在一起
面片中间抹点干面粉
防止粘连
面片长度自己控制

将面切成细面条
粗细随意
对于咀嚼能力还没完善的孩子
咱们可以切细点儿
方便煮烂

把面条挂在盘子上（有架子的挂在架子上）
晾干或者晒干都行

干了之后密封保存

我家宝宝目前咀嚼能力弱
面煮完后我会用料理棒打成小粒
或者用勺子捣烂
方便吞咽
待习惯咀嚼之后慢慢添加成型食物
不强迫他吃
经常换换口味
让宝宝爱上吃饭

【奶香玉米饼】
主要材料：牛奶240克，鸡蛋一个，细玉米面200克，酵母3克，细砂糖35克，玉米油15克。

【详细做法】

第一步：首先盆里打入一个鸡蛋，加入35克白砂糖，15克玉米油，把240克温牛奶倒进盆里，牛奶的温度大约30度左右即可，最后倒入3克酵母混合搅拌均匀，酵母融化。

第二步：搅拌好后盆里加入200克细玉米面，搅拌至无颗粒即可。

第三步：搅拌成这种稀稠程度的玉米糊就可以了，也可以根据自家玉米面的量，增加牛奶，达到比较稀的糊，盖上保鲜膜低温发酵一夜。

第四步：这是发酵了一夜的玉米糊，里面充满了大量气体，有股发酵了的酸酸味道，酵母菌的形成，对肠胃特有好处。

第五步：用勺子搅拌，排出里面的气泡，搅拌至稀糊状，面糊越稀做的饼越软。

第六步：平底锅预热，不用刷油，锅里倒一大勺玉米糊，自然流动成一个大圆饼状，表面出现小气孔，底面微黄。

第七步：用铲子翻个面，烙另一面，锅的温度不要太高，以免烙黑，影响口感。

烙至两面金黄就可以出锅了，放在盘子里，盖好余温回软，全部烙完再吃的时候特别柔软，吃起来酸酸甜甜，还有浓浓的奶香味，给孩子当辅食营养又健康。

小贴士：

1、玉米面一定要用最细的，粗玉米面做薄饼容易散口。

2、牛奶的量是玉米面的两倍，通过发酵烙的饼口感更佳，饼柔软容易消化。

3、玉米饼烙至定型后再翻面，翻的时候也不容易折断。