麻辣烫的发展趋势如何

不知道楼主是哪的。我说说西安的情况，基本上在西安的麻辣烫是开一家火一家，并且是四季常火。叫得上名的佰人王很火，本土的八里红很火，各个大学附近的不知道名的更火。
关于市场前景，主要看这个城市外来人口有多少，我们县号称西北第一人口大县，有78万人口，但是外来人口很少，所以在西安很火的凉皮店、麻辣烫、冒菜馆到了我们这生意都不行，因为本地人都习惯了在自己家吃饭，即使有一千万人口生意要照样不行。
总结一下
1、麻辣烫会继续火下去，并且会无限的火下去，我们的羊肉泡馍火了几百年了还照样生意兴隆。
2、外来人口和大学生数量是决定因素，你试着在四万人左右的大学附近开一家，即使味道一般般生意照样好。
3、透漏一下，做餐饮真的很赚钱，六片白菜叶穿一起就卖三毛钱，一斤白菜才多少钱，呵呵。
4、账目一定要明细，因为做餐饮每天都会发生几百笔的现金账。
5、老生常谈的，一定要干净卫生。我以前经常在某家麻辣烫吃，某次却吃出来一个干死的蜜蜂，从此再也没去过。