金乡为什么种大蒜?有什么故事吗？

金乡是驰名中外的“大蒜之乡”，“世界大蒜看中国，中国大蒜看金乡”已达成广大人们的共识，但说起金乡大蒜的历史，这里还真有一段鲜为人知的传说。

据史料记载，当时随着汉王朝的兴盛，西域和汉朝的往来也越来越频繁，主要是当时中亚的乌孙、大宛（今哈萨克、塔吉克、阿富汗地区）和安息帝国（今天的伊朗地区）。但由于匈奴人的隔绝，汉朝和西域的往来曾一度中断，汉武帝即位后，想和远在西域的月氏人结成联盟，共同抗击匈奴。但西域路途遥远，而且必须穿过匈奴人控制的地区才能到达，十分危险，汉武帝于是下令向全国招募自愿出使之人。公元前139年，张骞以郎官身份自告奋勇去应募，挑起了出使月氏的重任。张骞和一个叫甘父的匈奴人，带着100多人的队伍和大批礼物，浩浩荡荡地从陇西（今甘肃一带）出发，一直往西方走去。

张骞一行一路上风餐露宿，饱尝艰辛。当他们出了陇西郡的边塞之后，就进入了匈奴地界，还没走多远，他们就被匈奴骑兵发现，强行把张骞等人全部扣留起来。当时由于水土不服，加上匈奴供应的一种饭食含毒，张骞一行吃后有70多人都得了重病，浑身浮肿，腹泻不止，20多人中毒身亡，张骞当时也得了重病，痛苦难忍，但他看到20多名同甘共苦手足情深的兄弟相继死去，心情特别悲伤。张骞想起武帝给自己的符节，使命还没完成，面对兄弟们宁愿挨饿，也不吃匈奴供应的饭食，他悲愤交加，泪流满面的对其他兄弟说：“我们堂堂五尺男儿，怎能违背当初对武王的承诺呢，我们要活下来，一定不要辜负武王对我们的重托。”于是他就带领其他兄弟到房外寻找可以充饥的东西，可是寻找了半天也没有找到可以吃的东西，只是看到房前房后到处是一墩墩的野菜，因为他们当时被扣在西域三十六国的狐胡国，所以大家叫它“葫草”，但他们第一次见到这野草，不知道是否能吃，无奈之下，张骞对其他的兄弟：“与其挨饿等死，还不如先吃点“葫草”，减少挨饿之苦，再想其他办法。”大家见张骞带头吃，也纷纷吃起来，开始一吃“葫草”叶，感到有点辣，但由于大家几天拒食，饥饿实在是难忍，再吃几口就再也感觉不到辣了。大家食用后，第二天，奇迹出现了，一些兄弟的浮肿减轻了，腹泻也好了，大家把这“葫草”看成救命草，后来大家索性把“葫草”结的“葫”也吃了。

“葫草”救了张骞以后，张骞被扣在匈奴十几年里，他一直把“葫草”带在身边，他觉得“葫草”就是自己的救世主，只要每天坚持吃上一口“葫草”，就会化险为夷。公元前127年，张骞带着心爱的 “葫”回国后，专门派人购买良田，请了当时有名的“田秀才”种植“葫”，但由于北京以北天气较冷，不适合“葫”的种植，所以产出的“葫”个头较小，品质较差。物以稀为贵，由于当时他带来的“葫”种子特别少，所以他把每年收获的“葫”视为珍宝，只有皇帝才可以享用。后来，孝宣许皇后进宫以后，品尝到用“葫”做的凉菜，口味非常独特。后来老家山阳郡（今金乡）亲戚许二进宫，许皇后为了显示自己在宫中享尽一切荣华富贵，就说自己想吃两头 “葫”，让侍人取来后，许皇后偷偷把这两头大蒜让许二带走，想让山阳郡老家的人也品尝一下这世间珍宝。老家的人怎么能舍得去品尝皇后亲手赐给的“宝贝”呢？他们把这宝贝摆上大堂，每天祭拜。过了几个月，他们发现这“宝贝“长出根来，许二一家人欣喜，认为神仙显灵，“宝贝”愿意在他们家生根发芽，他们的家族将会飞皇腾达。许二认为：天地万物皆土而生，故万物才能昌盛。要让这宝贝能长此以往在此安家，必须为他选一块良田宝地。许二当时也是山阳郡的大户，拥有良田千顷，专门请来当时赫赫有名的风水先生，先生认为山之阳（今金乡马庙、鱼山一带）阳光充足，土地肥沃，风调雨顺，最适宜“神仙”在此居住。许二为此专门划出良田百顷，举行了重大的仪式护送“神灵”安家，请了当时最有名气的“田秀才”“土专家”来伺候这“神灵”，功夫不负有心人，这“神灵”在许二等人的精心呵护下，生长旺盛，次年竟结出比原来大数倍的“葫”。饮水不忘挖井人，许二怎么能够忘记许皇后的恩赐呢？他带上行李，骑上快马把最新收获的“宝贝”送到皇宫，恰巧许皇后正在吃午饭，许皇后看到老家送来的贡品个大皮白，高兴地说：“这么大，这哪儿是'葫'，像个胖娃娃。”说着他随口品尝了一下，确实有“葫”的味道，再品一口，她觉得这东西汁鲜味浓、辣味纯正、香脆可口，比 “葫”口感好的多。她一边仔细回味那余味未尽的香味，一边笑着点头说：“味道确实不错！”忽然，她转头问站在身旁的侍卫：“这东西叫什么？”。侍卫刚才看到许皇后吃到这贡品的表情，心想这东西肯定很好吃，看到这贡品的性状，他正专心在算这贡品共用几瓣呢，许皇后忽然一问，他没有听清，认为皇后在问自己在干什么呢，随口回答：“算~！”“奥，这叫蒜，个头真大，味道也好，这大蒜也给圣上尝尝，确实好！”从此，宫中都管山阳郡盛产的“宝贝”叫“大蒜”。山阳郡的人知道自己的“宝贝”被皇后赐封为“大蒜”，从此山阳郡的人都已“大蒜”为骄傲，更加细心呵护大蒜的成长，所以自今大蒜用汉字书写的时候，仍有“葫”和“大蒜”两种写法。

在以后的岁月里，金乡人一直延续种植大蒜，但面积不大，因为大蒜有难以忍受大蒜的臭气，大蒜被上流社会视为敬而远之的东西，同时受到佛教的影响，大蒜被认为是不洁的东西，大蒜开始了它的苦难时代。直到80年代，随着科学技术的不断发展，大蒜被广泛用于食品、饮料、制药、日用化工等领域，为金乡大蒜发展带来前所未有的机遇。金乡得天独厚的自然条件、科学有效的栽培种植方法以及优良的品质和独有的特性，所生产地大蒜不仅具有个大皮白、汁鲜味浓、辣味纯正、营养丰富等突出特点，且富含人体所需的硒、铁、钾等20多种营养元素，被专家称为最好的“天然抗生素“食品和抗癌食品。目前，金乡大蒜已发展成为种植面积全国最大、单产、总产全国最高、单个蒜头全国最大、出口合格率全国最高、出口量全国最大、药用价值全国最高、营养价值全国最高、大蒜专业批发市场全国最多最大、大蒜等农产品冷藏能力全国最大、大蒜出口企业县级拥有量全国最多等多个全国之最，金乡大蒜被国家工商总局认定为“中国驰名商标”，被欧盟认可为欧盟地理标识保护性产品，出口一百五十多个国家和地区，出口量占中国全国出口总量的七成，年创汇二亿多美元，金乡大蒜真正成为金乡一张耀眼的“名片”。