被称为四川明星小吃的红糖糍粑，到底是怎样一种美食？

糍粑是用熟糯米饭放到石槽里用石锤或者芦竹。那是属于小时候的味道！在我国有着深厚的文化底蕴。不少人们至今仍记得“八月中秋舂糍粑”，也有着不少儿时舂糍粑、吃糍粑的快乐回忆。糍粑几乎为圆形意味着团团圆圆，放糍粑的簸箕等都与圆息息相关。

红糖糍粑是用红糖、糯米制作的福建省传统的小吃。红糖营养丰富，营养吸率高，除含蔗糖，还含有少量的铁、胡萝卜素等物质。美味可口、酥香甜糯的红糖糍粑趁热吃，会更加可口、鲜香甜糯。

当然红糖糍粑糯米处理方式有很多种，简单方法：准备的食材。将糯米粉倒入一个大的容器，然后倒水，提醒水不要一次放很多，一边用手和面，一边加水，将面粉捏成一个团状。也可以用打蛋器打5分钟，也可以用擀面杖擀成粘稠的状态。

第二步：将糯米团取一小团，.糍粑切成小块。捏成一个圆沾一层干粉。

第三步：接下来两面都撒上黄豆粉，这样不会沾手按成糍粑的性质。锅里倒入油后转小火，热锅倒油，放入糍粑半煎半炸。煎至金黄，翻面煎炸另一面。炸至两面金黄后，捞出备用；

第四步：熬红糖汁。热锅倒温水，然后放红糖。

最后：将熬好的红糖汁淋在炸好的糍粑上。油多了就倒出来，以免太油腻。还可以加入少许的清水，煮至糖浆浓稠，糍粑软糯即可。

记住，喜欢甜的宝宝可以和我一样，水和红糖的比例1:2，小火熬制浓稠后开吃！ 装盘，撒上糖桂花味道会更好。那是妈妈做的味道！

最后告诉你们几个小秘诀，最好选用圆糯米，更粘一些；糯米一定要先泡，让它吸收水份，如果不泡，直接加水蒸，不易把握水量也不易蒸熟；蒸的时候，糯米的水一定不要多，否则蒸出的糯米饭太稀；红糖一定要做成浓浓的才够香。红糖加少许的水，水一定不能加多哦。

红糖糍粑是四川成都特产、重庆、湖北、湖南一带都有，只是有的地方叫法不一样，比如湖南叫糖油粑粑。红糖糍粑的叫法主要在川渝地区。

别小看这一份简单的红糖糍粑，酥香外壳上裹着的那一层细腻的红糖浆不但可以补气益血、健脾暖胃，还可以很好的中和火辣的痛感。所以这也是为什么它是很多人在吃火锅时必点主食的原因。小果儿在成都上学的时候，也是每次吃火锅必点哦！天天软软的糍粑配上牛油火锅，再加一瓶豆奶，吃也要吃得热热闹闹！红糖糍粑是用红糖、糯米制作的一道福建省传统的小吃。红糖营养丰富，释放热量快，营养吸率高，除含蔗糖以外，还含有少量的铁、钙、葫胡萝卜素等物质冬天，壹周君摸着圆乎乎的脸蛋和肉乎乎的小肚子，就知道，自己站队微胖圈，全是因为近期迷恋上了在家里自制红糖糍粑。咋的？好吃得停不下来呗。

红糖糯米糍粑在家如何制作？看到这个问题，不由得让我想起了小时候，每到冬季，姥姥就会把泡好的糯米蒸熟，放入石槽里，然后姥爷和几个舅舅就轮流用木杵击打糯米，直到把糯米捣烂，然后晾凉定后，切片。这样糍粑就做好了，把做好的糍粑放在清水中浸泡红糖糍粑是一种深受人们喜爱的美食，外酥内软，香甜软糯。自己在家做的话不仅更健康，而且料也可以放的足足的~

红糖糍粑软糯香美，是一道男女老少皆宜的美食，在福建，四川等南方地区比较常见。传统的做法较费力气，在家做的话，就不用那么麻烦了，做出来味道也差不多。　说了这么多红糖糍粑的好吃，相信大家迫不及待想要知道它的做法了吧，其实这道人气小吃的做法很是简单。先把糯米在水中浸泡一夜，之后捞出洗净，放进锅中加水，待到水开，转小火，等到糯米没有硬心的时候捞出，