农村老话“早不买猪肉，晚不买豆腐”是什么意思？有什么道理呢？

“早不买猪肉，晚不买豆腐”这俗语讲的其实是以前的一个生活经验，其中蕴含着一定的道理和智慧，意思就是字面的意思，指早上的猪肉和晚上的豆腐尽量不要买，因为比较差，这句话即使放到现在来看也是适用的，具体是什么原因呢，小编给大家来分析下。

“早不买猪肉”

俗话说民以食为天，这猪肉一直是逢年过节人们饭桌上不可或缺的美味。以前不像现在有专门的养猪场，基本上都是农户自家散养的，所以集市上售卖的猪肉也基本都是农户家养的猪。

猪肉想要售卖要有一个屠宰的过程，所以以前有屠夫这个行业，不管是屠夫还是农户自己杀猪一般都会选择在上午进行宰杀，屠宰好的猪肉再拉到商贩处去售卖。所以说，想要买到新鲜屠宰的猪肉都要等到中午或者下午以后了，早上买到的猪肉一般都是前一天没卖掉的剩猪肉，是隔夜的、不新鲜的。

另外还有一种情况，即使是新鲜的猪肉太早买也买不到自己想要的部分。我们买猪肉一般都是在摊位自己挑一部分指给商贩，然后商贩割下来。如果买到比较早就经常出现即使商贩割的是我们指的部分，最终割下来的肉也不和我们想要的不一样。其实原因也很简单，因为谁到想要买到好肉，如果开始就把好肉都割光了，那么剩下的肉卖给谁呢？所以也有一种说法就是卖肉能不能赚钱，全看会不会割呢。

在现在来看，其实农村集市上同样适用，不过现在保鲜措施比较好，大部分城市里的超市商场的肉很少有现杀的。

“晚不买豆腐”

这个道理其实和猪肉差不多，因为晚上的豆腐是不新鲜的。

做豆腐是个非常辛苦的行业，以前农村有句老话叫做“懒人做不了豆腐”。以前表哥家里做豆腐的时候，每天晚上睡觉之前就要把黄豆淘洗好，浸泡上。之后半夜一点左右就要开始起床做豆腐。需要先将豆子和水一起磨成糊状，然后过一遍筛，筛除豆渣，接着锅里烧开水，倒在磨具里上锅蒸。小编也并没有做过，只是听表哥讲，可能流程不是十分准确，但十分麻烦是真的。一般半夜起来开始做豆腐，到早晨4、5点以后才能做好，做好以后表哥就要拉着豆腐去各个村子里面卖，早饭之前是最好卖的，因为咱们农村人起床做饭都比较早，所以也就注定了做豆腐要起的更早。

所以豆腐一般都是在清晨就已经做出来了，新做出来的豆腐是最鲜嫩可口的，小编就特别喜欢新做出来还热乎的豆腐直接拌大酱或者酱油吃，贼香。但是豆腐是比较容易坏的，一天下来到了晚上以后豆腐不新鲜不说，还非常容易发酸变质，所以晚上的豆腐尽量就不要买了。

“早不买猪肉，晚不买豆腐”，其中蕴含着的生活哲理即使到了今天也是值得大家借鉴学习的。

这句话的表面意思很简单，就是不要买早上的猪肉，不要买晚上的豆腐。
早上不买猪肉的原因：1.在很久之前，猪肉是贵重的食物一般人买不起，所以猪肉的销量很不好，都不会当天卖完，而时间久了肉会变质，为了防止肉变质赔钱，肉店老板一般会在第二天先买这些隔夜的肉。2.黑心的商家常在猪肉里面注水，如果晚一点去买猪肉，猪肉是里面的水基本上都干了，不会被骗到。
晚不买豆腐原因：以前卖豆腐的商贩都是在早上卖，因为豆腐的保质期是很短的，一天之内就会变得不新鲜甚至会变质。所以说早上的都是最新鲜的，吃起来也更加鲜嫩可口，而到了晚上豆腐不新鲜了，口感也不好，甚至还会变质。

农村老话早不买猪肉的道理是猪因为现杀，所以血管里的血还没流尽，这时候上称会显得很重，所以早不买猪肉，晚不买豆腐的原因是因为豆腐只有刚做出来的时候很新鲜，到了晚上豆腐就已经没有当初刚出锅的时候那样吹弹可破，十分影响口感，这句话的道理是要在合适的时候干合适的事

前一天没卖完的猪肉基本都是和第二天的猪肉一起卖，所以早上不卖猪肉，卖豆腐的都是凌晨磨豆腐，卖到晚上基本都是剩下的了，时间长了，豆腐就容易坏，所以晚不买豆腐，以前农村条件艰苦，没有冰箱，所以都是靠生活经验积累的，避免上当受骗。