土豆饼有哪些制作小窍门？如何才能作出外酥里嫩的口感？

土豆饼偶尔会做，色泽金黄，外酥里嫩，家里大人小孩都喜欢，大家做的土豆饼是煎的，并不是煎炸的，土豆大家挑选的是那类黄心的小土豆。土豆饼的制作原材料有土豆、小麦面粉、葱段、生姜沫等，口感美味，营养丰富，土豆无需去皮，立即清洗干净后上锅蒸，锅内的水煮沸后，走红蒸15-20min。土豆也称土豆或马玲薯，一般100g新鲜的土豆中常含成份：木薯淀粉9～20%，蛋白1.5～2.3%，人体脂肪0.1～1.1%，膳食纤维0.6～0.8%，备受大伙儿的钟爱，并且它作法也非常多，炒、煎、炸、拌等全是很好吃的。

它还可以当做正餐制成土豆饼，但是土豆饼的做法都是五花八门，今天我给大伙儿强烈推荐的是一个土豆丝饼，脆香脆爽。土豆在我们生活中真的是至关重要的食物，它含丰富多彩的赖氨酸和谷氨酸，而且含有钾、锌、铁等，土豆含有的纤维素鲜嫩，对肠胃粘膜无刺激效果。总而言之土豆具备非常高的营养价值，并且价钱确实，因此在大家日常日常生活里才会这么受大家喜爱。土豆中富含很多的面粉、蛋白、人体脂肪、纤维素及其充实的维生素C、维生素A、维生素B1、胡罗卜素、原花青素及钙、钾、铁、磷等营养元素。

此外还带有维生素b2、不饱和脂肪、硫胺酸等成份。土豆中膳食纤维素丰富多彩，胃肠对土豆的吸附比较慢，服用土豆后，留在在肠胃里的时长比长，能够增加饱腹感，与此同时能够促进肠胃蠕动，推动人体内毒素废弃物的排出来。土豆中含钾丰富多彩，是非常典型的高钾低纳食材，它含钾量几乎是蔬菜水果中最多的，锌元素能够均衡强酸强碱，调整体细胞渗透浓度，降低血压，因此土豆非常适合水肿体质者和高血压病患服用。原材料：土豆、葱、木薯淀粉、白胡椒粉、盐、植物油。

流程：土豆削皮后切成薄片，随意切还可以，但是尽可能切薄一点便是了，那样熟的快。土豆片装进盘里，下锅煮熟（实际上无需蒸的，全部水焯还可以，可是煮熟得话口味更强一点）。将煮熟后的土豆捣碎，加入适量的盐，木薯淀粉和匀。不沾锅倒进少许的油，土豆泥揉成团后挤扁，表层上洒白胡椒粉入锅煎，一面煎至有点儿发黄后翻过来，直到双面煎焦后就可以出锅（土豆本来就是煮熟的，因此略微煎一下就可以了）。上洒点葱段打扮下，一盘土豆饼就好啦。