在土豆之前印地安人吃什么

在土豆之前，印第安人吃“巴巴”这种植物块根。

土豆的故事起源于哥伦布发现新大陆。1492年，哥伦布发现新大陆后，土豆这种生长在南美洲安第斯山脉里的物种才逐渐被世人所熟知。当时来到美洲的欧洲人看到当地印第安人吃一种叫“巴巴”的植物块根，它就是土豆，学名“马铃薯”。不过这个很不起眼的小东西并没有引起他们的注意，这些殖民者更喜欢的是金银珠宝。

直到半个世纪之后，西班牙人才把土豆从秘鲁引入到欧洲。但在当时的欧洲，人们仅仅把土豆当作一种奇花异草，植于庭院观赏。在相当长的时期内，人们对它的食用价值几乎是一无所知。或者把土豆看作是一种低贱的食物，认为只配给下等人或牲畜食用。土豆原产热带美洲的山地，16世纪传到印度，继而传到中国，现广泛种植于全球温带地区。

土豆起源

土豆的人工栽培最早可追溯到大约公元前8000年到公元前5000年。由美国威斯康辛大学发起的研究，通过在350种不同的马铃薯上使用遗传标记，最终确定全世界的马铃薯都起源于秘鲁南部所在区域种植的马铃薯。

从那里逐渐向南美的北部和南部传播出来。随着西班牙征服印加帝国，马铃薯在16世纪下半叶被西班牙人带回到欧洲传播开来。马铃薯喜冷凉干燥气候，适应性较强，以疏松肥沃沙质土为宜，生长周期短而产量高。因种子繁殖会导致性状分离，所以马铃薯最常用的繁殖方式是无性块茎繁殖。