酱板鸭的做法

1.主料：板鸭 辅料：植物油、老抽、八角、草果、花椒粒、葱姜、辣皮子、青辣椒、冰糖

2.把板鸭用温水洗净表皮，泡3小时以上

3.洗净切块

4.把葱姜洗净切末，辣皮子泡泡洗净

5.青辣椒洗净切块

6.热锅凉油，加姜、草果、八角、花椒粒、辣皮子、大葱煸出香味

7.下板鸭翻炒均匀

8.加老抽翻炒出香味

9.加水、冰糖没过板鸭

10.大火烧开，转小火烧40分钟左右，烧到板鸭熟了

11.大火烧开，转小火烧40分钟左右，烧到板鸭熟了大火收汁即可

酱板鸭成品图

土豆焖酱板鸭做法：

食材：马铃薯丁(脱水)250g、蒜苗150g。

调料：食盐适量、调和油适量。

具体步骤：

1、土豆去皮切成小块。

2、买好现成的酱板鸭。

3、蒜苗洗净切段。

4、热油锅，放土豆炒。

5、炒至土豆变色。

6、放盐，再加适量清水煮10分钟。

7、待土豆稍软时放入酱板鸭同炒。

8、放料包翻炒。

9、放蒜苗同炒。

10、出锅。

材料：zhidao酱板鸭一只、植物油适量、盐适量、辣皮子5个、姜5克、八角1个、草果1个、花椒粒1克、冰糖2克。

酱板鸭的做法做法如下：

1、主料：板鸭 辅料：植物油、老抽、八角、草果、花椒粒、葱姜、辣皮子、青辣椒、冰糖。

2、把板鸭用温水洗净表皮，泡3小时以上。

3、洗净切块。专

4、把葱姜洗净切末，辣皮子泡泡洗净。

5、青辣椒洗净切块。

6、热锅凉油，加姜、草果、八角、花椒粒、辣皮子、大葱煸出香味。

7、下板鸭翻炒均匀。

8、加老抽翻炒出香味。

9、加水、冰糖没过板鸭。

10、大火烧开，转小火烧40分钟属左右，烧到板鸭熟了。

11、大火烧开，转小火烧40分钟左右，烧到板鸭熟了大火收汁就完成了。

12、酱板鸭成品图。

扩展资料：

酱板鸭相关故事传说：

楚昭王时，楚国郢都宫廷里有一位名叫石纠的厨师，手艺高超，经他烹制的菜肴，精美无比，深得楚王和内臣外宾的喜爱。

石纠家住宜城蛮河岸边，家中只有六十多岁的老母独自生活。一天，石母在洗衣时不慎滑入蛮河，多亏几个放鸭人将她救起；石母上岸后就病了，又多亏乡亲们细心照料，才得好转；乡亲们又捎信到宫中，将事情告诉了石纠。

石纠是个孝子，他闻讯后急忙告假，连夜赶回家里看望母亲。对救他母亲的放鸭人和照料母亲的乡亲，他一一上门酬谢。为怕母亲再发生意外，石纠从此再不敢离家。

石纠一边照料母亲，一边谋划着为乡亲们做点什么。他见乡亲养了不少鸭子，可是鸭蛋和鸭肉都不值钱，便将自己的手艺用上了：他把在宫中酱制天鹅和禽蛋的手艺，用来加工成酱板鸭和酱蛋（松花蛋的前身），谁吃了都说好。弄到集市上去卖，很受欢迎，还能卖得好价钱。

自石纠回乡后，楚宫中的烹饪质量不如以前，楚王食欲下降。于是宫中派人寻访，找到了石纠，要他回宫去。石纠为了尽孝和报答乡亲，请求来人帮他辞掉宫中的差事，还请他带回去一些自己制作的酱鸭和酱蛋给楚王。

楚王品尝后大加赞赏，对石纠孝敬老母、报答乡亲的情分，更是赞不绝口。他传令下去，将酱板鸭和酱鸭蛋赐名为“贡品酱板鸭”、“贡品酱鸭蛋”，常年生产，供应楚宫。石纠领着乡亲们，靠着生产贡品致了富。这贡品酱板鸭、酱鸭蛋的美食和独特制作工艺，也传到了今天。

主料：酱板鸭一只

辅料：植物油适量，盐适量，辣皮子5个，姜5克，八角1个，草果1个，花椒粒1克，冰糖2克

步骤：

1、主料：板鸭 辅料：植物油、老抽、八角、草果、花椒粒、葱姜、辣皮子、青辣椒、冰糖

2、把板鸭用温水洗净表皮，泡3小时以上

3、洗净切块

4、把葱姜洗净切末，辣皮子泡泡洗净

5、青辣椒洗净切块

6、热锅凉油，加姜、草果、八角、花椒粒、辣皮子、大葱煸出香味

7、下板鸭翻炒均匀

8、加老抽翻炒出香味

9、加水、冰糖没过板鸭

10、大火烧开，转小火烧40分钟左右，烧到板鸭熟了

11、大火烧开，转小火烧40分钟左右，烧到板鸭熟了大火收汁即可

材料：酱板鸭一只、植物油适量、盐适量、辣皮子5个、姜5克、八角1个、草果1个、花椒粒1克、冰糖2克。

酱板鸭的做法做法如下：

1、主料：板鸭 辅料：植物油、老抽、八角、草果、花椒粒、葱姜、辣皮子、青辣椒、冰糖。

2、把板鸭用温水洗净表皮，泡3小时以上。

3、洗净切块。

4、把葱姜洗净切末，辣皮子泡泡洗净。

5、青辣椒洗净切块。

6、热锅凉油，加姜、草果、八角、花椒粒、辣皮子、大葱煸出香味。

7、下板鸭翻炒均匀。

8、加老抽翻炒出香味。

9、加水、冰糖没过板鸭。

10、大火烧开，转小火烧40分钟左右，烧到板鸭熟了。

11、大火烧开，转小火烧40分钟左右，烧到板鸭熟了大火收汁就完成了。

12、酱板鸭成品图。